菜籽油

烹调方式：煎炒烹炸，烘焙，凉拌

脂肪酸构成：饱和脂肪酸为百分之14，油酸百分之19.1，亚油酸百分之63.2，α-亚麻酸百分之4.5

微量营养素：VE、植物甾醇、角鲨烯

植物油葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似，饱和脂肪酸含量ji少，以亚油酸为主，只是缺乏α-亚麻酸。在葵花籽油中，生育酚含量约为600—700ppm，且百分之九十五以上为具有生物活性的α-生育酚。

葵花籽油还含有微量活性物质，如植物甾醇、角鲨烯等。葵花籽油的人体消化吸收率较高，在欧美经济发达国家，及我国港澳台地区，约百分之七十的人普遍食用葵花籽油。葵籽油被认为是“健康油”。

葵籽油颜色浅黄，色泽稳定，口感清新不油腻，除了适合煎炒烹炸外，还可以用来做烘焙。